６・３

アーリア・オーリオ・ペペロンチーノ
（アーリア＝ニンニク　オーリオ＝オイル　ペペロンチーノ＝唐辛子）

レシピ
材料：パスタ100g、オリーブオイル大さじ1＋α杯、ニンニク1片、トウガラシ12個　塩少々、セロリ適量、茹で汁大さじ3杯　（αは気持ち多め）

1、オリーブオイル大さじ1杯、ニンニク中さじ2杯、トウガラシ12個を弱火で炒める。

2、水いっぱいの鍋に塩を大さじ1杯を加え、パスタ100gを茹で始める。

3、ニンニクが狐色になったら、塩少々、パスタの茹で汁大さじ3杯を加える。

（この時点でもう火を消す。）

4、セロリ適量を入れてパスタを加え、混ぜて完成！！

＊パスタは1.4mmのものを使うべきである。

今日のマメ知識
スパゲッティは、「デュラム小麦」という黄色の色素を持つ小麦を特殊な製粉機で粗くひいた「デュラムセモリナ粉」を水で練り、細い麺状にした食べ物。指定時間の1分前で茹であげるのがベストらしい。アルデンテは歯ごたえのあるという意味。